家常烙饼最简单的方法,保证层多又软又好吃,做法详细讲解

2019/1/15 14:33:24 来源:阿雅小厨 浏览:

家常烙饼最简单的方法,保证层多又软又好吃,做法详细讲解

大家好,我是阿雅小厨,今天家里有没有主食了,烙两张饼吃,我觉得烙饼是最简单的面食了,不用发面,也不用饧发,一会就能出锅,烙饼也是我们全家作爱吃的主食之一,第一顿的烙饼就着菜吃,第二顿炒饼,或者做烩饼,要多好吃有多好吃,之前好多人给我留言说自己做的饼硬还没有层次,今天我就跟大家好好讲讲死面饼怎么烙才又软又好吃。

要想烙饼软,你和的面就一定得软,面里面的水分多了饼自然就软了,但是和面是软不是稀,还有就是烙饼的工具和烙制的时间,用电饼铛烙饼一般都会比较硬,因为电饼铛一般功率都会比较小,两面加热就造成饼的水分流失比较大,饼就会硬了。我还是比较喜欢用平底锅烙饼,又快又软又好吃。

【家常烙饼】

【食材】面粉300g

【步骤】

1.我们首先和面,烙饼的面水比例是一斤面六两半水,面比较软不好操作,开始比较粘手,我们先用筷子把面搅拌成团,然后加点食用油在和面就不容易粘手了,一定要之一的是面团是软,可不是稀。

2.面团和好后饧十分钟,然后擀成一张大饼,上面涂上食用油,撒点食盐,喜欢吃其他口味可以放点椒盐粉,五香粉,葱花,都可以的。

3.把大饼从一头卷起来,两头收口处捏紧不要漏油。

4.把面团竖着按扁,让面团松弛几分钟再擀成一张大饼,不要擀得太薄了,太薄容易把层次擀没了。

5.平底锅小火烧热,刷一层油,下入饼坯盖上盖子开始烙,一面定型就翻另一面,中途三翻三转就熟了。

6.烙到这个饼鼓起来了,里面充满热气,两面金黄就可以出锅啦。

其实烙饼并不复杂,只要面和的软一些,擀饼的时候别擀的太薄了,烙的时间合适饼肯定好吃,而且层多。有问题给我留言哦。

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看看网友怎么说

18562075859:赞👍

难得糊涂57340:烙的真好,看着想吃

淡然轻竹:姐姐曾教我烙家常油饼的方法:将水烧开后晾至八十度左右,用这水和面粉三分之二,余下的用凉水,然后揉在一起,醒十几分钟。将揉好的面团擀成一个大薄饼,上面均匀地抹上油,然后将面饼卷起,切成三四段,再将每一段轻轻拧上几个劲儿竖着压扁擀成小饼,就可以放平底锅里烙了。火不要太急,中小火即可。这样烙出的饼层次感强,外酥里软,特别好吃。

手机用户71030190561:好做

冰花193653125:你怎么不把你卷的步骤说说呢,缺少步骤,不完整,我看别人发的烙饼步骤非常完整

用户2336582976257:没步聚看不懂。

用户4120391656908:真好

快乐人生8726:hao

Keke彭:明天试试 看着不错👍

美丽彩虹6414:没看懂[捂脸]

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